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Logiciel de gestion de chai

Le suivi du chai et la déclaration DRM réunis dans un seul outil, conçu à partir du travail réel en cave.

Dans la plupart des chais, le suivi des cuves tient dans un carnet, un tableur et la mémoire du maître de chai. Chaque matin, la journée de l'équipe se reconstitue de tête. Chaque mois, la DRM se ressaisit à partir des notes, avec le risque d'oubli que cela comporte. Le marché impose aujourd'hui de choisir entre un outil de suivi de cuverie et un outil de conformité, ou de passer par des solutions construites autour de capteurs.

Œnot'IQ part de ce que l'équipe fait vraiment au chai, saisi sur un téléphone ou un ordinateur, et en tire le reste : l'état de chaque cuve et de chaque lot, la journée de travail, les alertes et la déclaration mensuelle. Les règles sont simples et lisibles. C'est le château qui les règle, et c'est toujours le maître de chai qui décide.

59 000exploitations viticoles en France. Nous visons d'abord les domaines de 20 hectares et plus, en Gironde et en Nouvelle-Aquitaine.
Aucun capteurL'outil fonctionne avec ce que l'équipe saisit, sans matériel à installer.
Pas d'intelligence artificielleDes règles déterministes : mêmes saisies, même résultat, toujours explicable.
Bêta en février 2027Ouverte aux premières exploitations partenaires.
Le constat

Ce qui change concrètement au chai

Dans la plupart des chais aujourd'huiAvec Œnot'IQ
Suivi des cuvesCarnet, tableur et mémoire du maître de chaiUn état à jour par contenant et par lot
Travail du jourReconstitué chaque matin, de têtePréparé chaque nuit à partir des protocoles du château
Déclaration DRMRessaisie chaque mois depuis les carnetsCalculée à partir des opérations enregistrées
AlertesRepérées à l'œil, au fil des rondesCalculées sur des seuils propres au domaine, sans jamais bloquer
HistoriqueDispersé entre plusieurs supportsUne chronologie complète, corrigée par ajout

Ce site présente le logiciel menu par menu, dans l'ordre de la barre du logiciel. Chaque fenêtre est une démonstration manipulable, avec des données fictives : un château imaginaire, son équipe et sa journée du 29 septembre.

Menu Contenants · Plan, Barriques, Réception

Le plan du chai

C'est l'écran d'arrivée. Le maître de chai choisit le bâtiment où il travaille, puis voit toutes ses cuves d'un coup d'œil, sans chiffres inutiles. La précision est dans la fiche : un clic sur une cuve l'ouvre à droite, avec ses volumes registre et physique, son lot, ses relevés, ses dernières opérations, ses analyses et ses alertes.

Chaque case porte quatre informations, une par canal : la couleur dit si la cuve a du travail prévu, la pastille donne la phase en code court, le point dans le coin signale une alerte, le numéro sert de repère. En élevage, la pastille et la barre de volume disparaissent : le chai y passe la plus grande partie de l'année, et répéter « ÉLEV » partout ne dirait rien.

  • Le lot est l'axe de vérité, le contenant dit seulement où il est. Merlot 25 occupe C05 en FML et 48 barriques en élevage : c'est le même lot, avec deux phases.
  • La couleur suit le travail réel, jamais le millésime : bordeaux en vinification, doré quand un entretien est prévu dans les 14 jours, pâle quand rien n'est programmé.
  • Les barriques sont groupées par lot, et l'on peut toujours en isoler une pour une fuite ou un goût anormal. On ne les jauge pas une par une : le volume se calcule pour le groupe.
  • À la réception, l'équipe remplit la fiche d'un lot déjà préparé par le maître de chai. Aucun champ ne bloque : une fiche incomplète crée une alerte.
À essayer

Les menus en haut de chaque fenêtre fonctionnent : un clic sur « Lots », « Journée » ou « Alertes » vous emmène plus bas, à la section de ce menu.

Menu Lots

Les lots, carte d'identité du vin

Tout part du lot, dès l'entrée en cave. Sa fiche rassemble ce qu'un contrôle peut demander : identité, appellation, catégorie fiscale, origine, volumes, contenants actuels, historique complet, filiation et analyses. Le logiciel ne crée jamais un lot tout seul : création, scission et assemblage sont des décisions du maître de chai.

Chaque lot reçoit une qualité, par exemple « Encuvage », « Grand vin » ou « Second vin ». Cette qualité est le nom du protocole qui prépare son travail. Le classement change souvent après la première dégustation : le maître de chai passe alors le lot dans une autre qualité, et le logiciel lui dit exactement ce qui sera recalculé.

  • Un lot affiche toutes ses phases, une par contenant. Il n'existe pas de « phase du lot » calculée à sa place.
  • Tout assemblage crée un nouveau lot, même pour un petit volume. Parents et filles se retrouvent dans les deux sens.
  • Un réglage peut valoir pour un seul lot : chaque valeur montre alors le lot, le château et la référence Œnot'IQ, et revient d'un clic.
  • Rien n'est effacé. Une correction s'affiche à côté de la saisie qu'elle corrige, avec son motif et son auteur.
À essayer
Réglages · Protocoles

Les protocoles du château

Un protocole décrit la façon de travailler du château pour une qualité de vin, phase par phase. Œnot'IQ fournit quatre références (Rouge de garde, Rouge fruité, Blanc sec, Rosé). Le maître de chai en tire ses propres protocoles, leur donne un nom et règle chaque valeur. L'écran est rangé comme un menu d'options : une catégorie par opération à gauche, une section par phase à droite.

Pour le remontage, le nombre de volumes par jour suit la densité : un demi-volume au départ, une montée progressive pendant la fermentation active, puis un simple mouillage du marc en fin de fermentation. Le volume de référence est toujours le volume registre du lot dans la cuve, et le résultat est réparti entre les passes du jour.

  • Chaque valeur montre « Château : X · Œnot'IQ : Y » et revient à la référence d'un clic, valeur par valeur. Il n'y a pas de bouton « tout réinitialiser ».
  • Rien ne change avant « Appliquer ». La confirmation annonce combien de lots et de tâches seront recalculés. Les modifications du jour faites sur la feuille sont gardées.
  • Direct ou à valider, règle par règle. La routine part directement à l'équipe ; les décisions de vinification, comme un délestage, attendent l'accord du maître de chai.
  • Aucune valeur n'est codée en dur. Doses, durées et seuils sont des paramètres du château, y compris quand Œnot'IQ ne propose aucune valeur.
À essayer
Exemple de calcul

Cuve de 100 hL au registre, pompe à 80 hL/h, deux passes par jour, réglages Œnot'IQ de référence.

DensitéRepèreVolumesVolume du jourPar passeDurée par passe
1075FA-DÉPART0,550,00 hL25,00 hL18,8 min
1060FA-ACTIVE1,0100,00 hL50,00 hL37,5 min
1035FA-ACTIVE1,5150,00 hL75,00 hL56,3 min
1011FA-ACTIVE2,0198,00 hL99,00 hL74,3 min
1010FA-FINmouillage——durée du château

La durée est une estimation affichée, jamais une contrainte. Le protocole ne génère jamais l'écoulage, l'assemblage, la scission, la saignée ou l'inoculation de la FML : ce sont des décisions, que les alertes aident à placer.

Menu Journée · Feuille de travail, Opérations

La feuille de travail

Chaque nuit, pour chaque lot dans chaque contenant, Œnot'IQ lit la phase, le repère de fermentation et le protocole, puis prépare deux choses : la fiche C01 des relevés du jour et les tâches. Le maître de chai voit tout sur ordinateur ou tablette. En haut, ce qui attend sa décision et ce qui reste à replanifier ; dessous, un bloc par geste, dans l'ordre du chai.

Il peut tout changer pour la journée sans toucher au protocole : un clic sur une tâche ouvre son détail, chaque valeur modifiée affiche « Aujourd'hui : X · Protocole : Y ». L'équipe reçoit ses tâches sur le téléphone, dans le même ordre, avec de gros boutons et un mode sombre pour la cave.

  • Une densité peut changer la journée. Si elle fait passer la cuve dans un autre repère, les remontages non commencés sont recalculés et le maître de chai reçoit une alerte Info.
  • Une tâche faite n'est jamais écrasée, pas plus qu'une tâche commencée ou modifiée à la main.
  • « Non fait » demande un motif, sans choix présélectionné. Une tâche reportée remonte chez le maître de chai, qui choisit la date. Rien n'est reporté automatiquement.
  • Le réseau peut tomber en cave. Le téléphone garde ses saisies et les envoie au retour du réseau. Touchez le bandeau vert pour le simuler.
Vue du maître de chai
Vue de l'employé · Paul
À essayer
Menu Alertes

Les alertes

Une alerte attire l'attention du maître de chai sur un lot et un contenant : une densité qui ne baisse plus, un relevé qui manque, un ouillage oublié, un écart entre le jaugeage et le registre. Elle ne bloque jamais une saisie, une opération ou un export. Sans capteur, tout repose sur les saisies : c'est pour cela que les alertes de donnée manquante sont au cœur du système.

Certaines alertes sont calculées et s'éteignent seules quand le problème disparaît. D'autres naissent d'un événement, comme une observation de l'équipe, et attendent un acquittement. Les trois criticités se distinguent au premier coup d'œil.

  • Ajouter à la feuille de travail crée la tâche correspondante sur la bonne cuve, marquée origine alerte.
  • Reporter masque une alerte calculée quelques jours. Elle revient si le problème est toujours là.
  • Clore demande un motif : traité, faux positif, accepté en surveillance ou reporté. Les alertes Info se ferment d'un « Vu », une par une ou en groupe.
  • L'équipe ne voit aucune alerte. Elle les déclenche par ses saisies, le maître de chai les traite.
À essayer
Menu DRM · DRM, DAI

La déclaration se calcule à partir du chai

Chaque opération enregistrée est un événement daté. La DRM du mois en est la somme, sur le volume registre, sans ressaisie : stock de début, entrées, sorties, transformations internes, lies, pertes, stock de fin. Des contrôles signalent ce qui mérite un regard avant le dépôt, sans jamais bloquer. Le dépôt sur CIEL reste manuel : Œnot'IQ prépare un tableau proche de CIEL et garde la trace de ce qui a été transmis.

Un mois passe par quatre statuts : en cours, prête, déposée et rectifiable, puis close. La fermeture est calendaire, elle ne dépend d'aucun clic. Une correction sur un mois clos devient une régularisation sur le mois en cours, avec son motif.

  • La validation d'une journée ne fige rien pour la DRM. Le seul gel est la fermeture de la période.
  • Les lies sont un déplacement de matière, jamais une perte. Les pertes réelles ont leur propre bloc.
  • Un mois sans mouvement se déclare quand même. Le logiciel l'écrit en toutes lettres, sans jamais dire « rien à déclarer ».
  • La DAI de fin de campagne se prépare depuis les mêmes événements, avec la répartition cuve étanche et sous bois.
À essayer
Menu Analyses · Analyses, Import labo

Les analyses

L'analyste raisonne en lots : il choisit un lot, le logiciel retrouve ses contenants, même répartis sur plusieurs chais. Sa demande de prélèvement n'arrive jamais directement sur la feuille de l'équipe : elle passe par le maître de chai, qui la valide, la modifie ou la refuse. Validée, elle apparaît sur la fiche C01 du jour, avec les analyses à faire en mémo.

Les résultats arrivent par saisie ou par le fichier du laboratoire, dans son propre format. Œnot'IQ mémorise la correspondance des colonnes par laboratoire et par type d'analyse, propose de créer un paramètre quand une colonne est inconnue, et montre un aperçu avant de tout rattacher au lot et au contenant.

  • Les suggestions « à analyser » viennent de règles simples : un délai dépassé, une alerte active, une transition de phase.
  • Un assemblage repart de zéro : les analyses des parents restent consultables, jamais mélangées. Une scission, au contraire, garde l'historique.
  • Une valeur hors des bornes habituelles est signalée à l'import, jamais bloquée.
  • Sans analyste dans le château, le maître de chai fait tout lui-même, sans circuit de validation.
À essayer
Principes

Quatre règles qui guident tout le produit

Le logiciel assiste, il ne décide jamais

Créer un lot, interpréter une dérive, clore une alerte : ce sont des décisions humaines. Le logiciel propose, le maître de chai tranche.

Aucune alerte ne bloque le travail

Le chai est fait d'exceptions. Rien ne se perd, et rien n'empêche l'équipe d'avancer.

On n'efface jamais, on ajoute

L'état de chaque cuve se recalcule depuis l'historique complet. Une correction est une ligne de plus.

Une interface faite pour le chai

On raisonne par cuve, par lot, par phase et par urgence du jour, pas comme dans une base de données.

Positionnement

Face au marché

Les outils existants couvrent rarement le chai et la déclaration ensemble. Les plus complets séparent le suivi de cuverie et la DRM en deux abonnements, d'autres reposent sur des capteurs et un écosystème matériel. Œnot'IQ fait le choix inverse : un seul outil, aucun matériel, des seuils qui appartiennent au château.

  • Un protocole est un savoir-faire. Il reste la propriété du château, cloisonné à son exploitation, jamais mutualisé ni réutilisé ailleurs.
  • Deux volumes suivis en parallèle : le volume registre, seul opposable, et le volume physique jaugé. L'écart est signalé, jamais corrigé en silence.
  • Un seul gel réglementaire : la fermeture de la période de déclaration. Tout le reste se corrige par ajout.
Le marché actuelŒnot'IQ
Cuverie et DRMDeux abonnements distincts chez le leader du marchéUn seul outil, conformité intégrée
MatérielLes offres les plus proches reposent sur des capteursAucun capteur, aucun automate
SeuilsRarement propres au domaineTous réglés par le château
Intelligence artificielleArgument fréquent, rarement éprouvé au chaiRègles déterministes et transparentes
DépendanceÉcosystème matériel du fournisseurNeutralité logicielle

Constats issus de notre étude de marché, septembre 2026.

Tarifs

Un abonnement selon la surface exploitée

Le produit est le même à tous les paliers : seule la surface change le prix. Un forfait de mise en route, versé une fois à la souscription, couvre la visite du chai, le paramétrage du château et le démarrage accompagné, en une semaine environ.

  • Comptes employés illimités à tous les paliers : toute l'équipe peut saisir, du maître de chai au saisonnier.
  • Le module Analyste s'ajoute à tout palier, pour un rôle dédié aux analyses dans le château.
  • Prix hors taxes, réservés aux professionnels. Ce sont des hypothèses de travail, à ajuster avec les premiers chais pilotes.
Surface exploitée
45 ha exploités
5 ha110 ha220 ha et plus
Forfait de mise en route, à la souscription :
Parler de votre chai
Palier pilote

Gratuit ou symbolique pour les premiers chais partenaires

Durée limitée, mise en route accompagnée incluse. En échange, le domaine valide sur le terrain les seuils de référence du produit et autorise Œnot'IQ à le citer comme référence.

Inclus à tous les paliers
  • Plan du chai, lots et fiches détaillées
  • Protocoles et feuille de travail
  • Vue employé sur téléphone, hors connexion en cave
  • Alertes entièrement paramétrables
  • DRM calculée, export et inventaire annuel
  • Comptes employés illimités

Prix hors taxes, offre réservée aux professionnels. Grille indicative construite par comparaison de valeur perçue, à savoir le temps administratif économisé et le risque d'erreur de déclaration évité. Ces montants sont des hypothèses de travail destinées à être ajustées avec les premiers chais pilotes ; ils ne constituent pas une offre contractuelle. Le grand compte, au-delà de 200 hectares ou pour une cave coopérative, fait l'objet d'un devis.

L'équipe

Un duo métier et technique

Œnot'IQ est né au chai. Marcial a vu, vendange après vendange, des maîtres de chai jongler entre carnets, tableaux et ressaisies pour la douane. Avec Marin, son cousin, ingénieur en formation, il a choisi de construire l'outil qu'il aurait voulu avoir : partir des gestes réels, ne jamais décider à la place du maître de chai, et ne rien cacher derrière une boîte noire.

Marcial porte le métier et le terrain, Marin le développement. Le reste, du modèle économique à la stratégie commerciale, se décide à deux, en confrontant sans cesse l'exigence du chai à la faisabilité technique.

Métier et produit · Bordeaux

Marcial

BTS Viticulture Œnologie, puis licence Sciences de la Vigne et du Vin à l'ISVV de Bordeaux. Six vinifications réalisées en exploitation, notamment à Saint-Émilion et en Pessac-Léognan, au contact direct des opérations de chai. Il porte la définition du besoin, les arbitrages fonctionnels et la cohérence terrain du produit.

Technique · Limoges

Marin

Élève ingénieur en informatique à 3iL Limoges, engagé dans une démarche de statut national d'étudiant entrepreneur auprès du réseau PEPITE. Il conçoit et réalise le logiciel, de l'architecture à l'application mobile de l'équipe.

Où en est le projet
  1. Aujourd'huiConception fonctionnelle stabilisée, périmètre de la version 1 arrêté, développement engagé.
  2. Février 2027Version bêta auprès des premières exploitations partenaires.
  3. Juillet 2027Trois chais pilotes pour valider sur le terrain les seuils et les protocoles.
  4. Second semestre 2027Version 1, puis activation commerciale en Nouvelle-Aquitaine avant une extension vers le Languedoc.

Aucune règle décrite sur ce site n'a encore été confrontée à un chai pilote réel. Les valeurs de référence proviennent de la littérature professionnelle du secteur et seront ajustées sur le terrain. La société Œnot'IQ, une SAS à deux associés, est en cours de constitution.

Nous écrire
contact@oenotiq.fr

Château, cave coopérative, structure d'accompagnement ou simple curiosité pour le projet : écrivez directement à Marcial et Marin. Nous cherchons en particulier des domaines prêts à devenir partenaires pour la bêta de février 2027.

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PorteursMarcial, métier, à Bordeaux · Marin, technique, à Limoges
LancementGironde et Nouvelle-Aquitaine, puis le Languedoc
StadeDéveloppement en cours, bêta prévue en février 2027